Paella verbindet Zutaten und Seelen
El Paeyero
Warum Paella live cooking?
Das beliebteste spanische Gericht ist ein Fest der Aromen, Düfte und Farben und eignet sich perfekt als Mittelpunkt jeder Feier oder Veranstaltung.
Seit Jahren bereite ich Paellas für meine Freunde, Familie, Arbeitskollegen und Bekannten zu, und seit 2025 biete ich diese Möglichkeit auch jedem an, der an diesem kulinarischen Erlebnis interessiert ist.
Die Zubereitung einer Paella erfordert eine lange Vorbereitung und eine relativ kurze Kochzeit. Daher bringe ich die Zutaten, die sorgfältig aufbewahrt und am Morgen oder am Vorabend vorbereitet wurden, mit, insbesondere die Brühe, die das Herzstück dieses Gerichts ist.
Für das Kochen benötige ich etwa 30-40 Minuten, was vor den Augen aller Gäste geschieht, die beobachten möchten, wie die vielen Zutaten zu einer Reissinfonie werden.
El paellero (der Koch)
Ich bin Héctor Martínez, geboren Jahren in Madrid, in einer Familie, in der immer gut gegessen wurde. Schon als Jugendlicher musste ich wegen der Arbeit meiner Eltern kochen lernen, und dafür bin ich bis heute dankbar. Meine Mutter hat mir viele Rezepte beigebracht, aber wenn es etwas gibt, das ich immer bewundert habe, dann ist es ihre Festtagsküche, insbesondere die Paella, mit der sie über hunderte Sonntage hinweg Familie und Freunde vereint hat.
Seit 2003 lebe ich in Deutschland und habe seitdem versucht, die Gastfreundschaft, die mir dieses Land und seine Menschen entgegengebracht haben, mit meinen Paellas zu erwidern. Viele Jahre lang für meine Freunde und Nachbarn, und seit 2019 für alle, die einen Moment der Geselligkeit und guten Küche genießen möchten. Die Paella vereint die Zutaten und die Seelen.
Zögern Sie nicht, mir zu schreiben oder mich anzurufen, wenn Sie mich besser kennenlernen möchten. Ihre Paella ist bei mir in den besten Händen.
Las Paellas (Auswahl)
Paella Mixta
(Gemischte Paella)
- Tintenfisch, Muscheln, Venusmuscheln oder Herzmuscheln, Garnelen (Fisch und Meeresfrüchte)
- Hähnchenfleisch, Schweinefleisch, Kaninchen (Fleisch)
- Grüne Bohnen, rote Paprika, Erbsen, Knoblauch, Lebensmittelfarbe, Olivenöl, Salz, Petersilie, Weißwein oder Cognac und Reis (pflanzliche Zutaten und Alkohol)
- Gekochtes Ei
- Preis: 25 €/Portion (100g Reis),
zzgl. 19% MwSt.
Paella de pescado (Fischpaella)
- Tintenfisch, Muscheln, Venusmuscheln oder Herzmuscheln, Garnelen und weißer Fisch – je nach Saison (Fisch und Meeresfrüchte)
- Grüne Bohnen, rote Paprika, Erbsen, Knoblauch, Lebensmittelfarbe, Olivenöl, Salz, Petersilie, Weißwein oder Cognac und Reis (pflanzliche Zutaten und Alkohol)
- Gekochtes Ei
- Preis: 28 €/Portion (100g Reis),
zzgl. 19% MwSt.
Paella de verduras (Gemüsepaella)
- Grüne Bohnen, weiße Bohnen, rote Paprika, grüne Paprika, Erbsen, Tomaten, Olivenöl, Knoblauch, Lebensmittelfarbe, Salz, Petersilie, Weißwein oder Cognac und Reis (pflanzliche Zutaten und Alkohol)
- Preis: 23 €/Portion (100g Reis),
zzgl. 19% MwSt.